Pescado a la veracruzana

346

Pescado a la veracruzana

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 45 min

Ingredientes

  • 2 chiles pimientos rojos
  • 2 chiles jalapeños
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto sazona después de poner las alcaparras
  • cucharadita pimienta
  • cucharadita de canela
  • 2 libras de filete de pescado
  • ¼ taza de aceitunas rellenas
  • ¼ taza de alcaparras lavadas
  • Perejil picado
  • Tiras de chile morrón asado

Elaboración paso a paso

  • Limpia los chiles y córtalos en tiras.
  • En el aceite fríe la cebolla y el ajo, hasta estar transparente. Agrega los chiles, el puré de tomate, jugo de limón, azúcar, canela, pimienta, aceitunas y alcaparras. Cocina por 15 minutos a temperatura mediana-baja. Sazona con sal y pimienta.
  • Precalienta el horno a 350°F. Limpia el pescado, colócalo sobre un pliego de papel de aluminio, y cúbrelo con la salsa de tomate que ya ha dado punto. Luego cierra como haciendo un paquete.
  • Coloca el paquete sobre el pirex y hornea 20 a 25 minutos o hasta que este de del término deseado. Al servir, adorna con tiras de chile morrón y perejil picado.

Close
Revista Enmicasa.com © Copyright 2022. Todos los derechos reservados
Close
Powered By MemberPress WooCommerce Plus Integration