Pescado entomatado

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Pescado entomatado

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ libra de champiñones partidos en rodajitas
  • ½ taza de vino blanco
  • tazas de tomates cherry
  • 6 filetes de pescado de 6 onzas c/u

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Saltea en el aceite de oliva la cebolla, el ajo, el perejil y los hongos; agrega el vino blanco y los tomates cherry. Hierve durante 10 minutos a temperatura baja.
  • Coloca el pescado en un pyrex. Vierte encima la salsa y hornea 20 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve inmediatamente.

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