Pollo en jocón

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Nuestras raíces
El pollo en jocón es un estofado preparado en una salsa de miltomate y cilantro. Nuestra receta es deliciosa y fácil de preparar y la opción perfecta para los días fríos.
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Pollo en jocón

Raciones 2 raciones de salsa para 2 pollos

Ingredientes

  • 2 pollos cortados en secciones sin piel
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de cilantro
  • 1 libra de miltomate asado
  • 10 tomates verdes asados
  • 20 chiles chiltepe
  • 2 cebollas blancas grandes, asadas
  • 6 dientes de ajo asados
  • 4 cucharadas de harina de maíz disueltas en ½ taza de caldo de pollo
  • 6 tallos de cebolla
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes asados con el caldo de pollo, agregando poco a poco la harina de maíz, el chile chiltepe y los tallos de cebolla. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • En una olla grande dora las porciones de pollo en aceite vegetal. Quita el exceso de grasa y en la misma olla vierte la salsa licuada y déjala hervir. Agrega las secciones de pollo fritas y cocina a temperatura mediana baja por 30 minutos. Acompaña con arroz blanco y tamalitos de maíz.

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