Precalienta el horno a 425°F.
Coloca los tomates sobre una bandeja para hornear, agrega el aceite de oliva, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados. Puedes prepararlos con anticipación y mantenerlos dentro de la refri.
Sube el horno a 500°F. Parte el queso y coloca rodajitas sobre el pan baguette. Colócalas sobre una bandeja para hornear y dora hasta que el queso este fundido y ligeramente dorado.
Sobre cada baguette coloca 1 cucharadita de los tomatitos. Agrega mas pimienta al gusto, sirve inmediatamente.