Derretido de berenjena
Ingredientes
- 6 rodajas grandes de berenjena
- 6 hongos portobello enteros
- 6 rodajas de queso mozzarella
- 6 rodajas de tomate manzano
- 6 hojitas de albahaca
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F. Sobre una cazuela para hornear, coloca las berenjenas, hongos y tomates. Alíñalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Rostiza los vegetales.
- Al estar rostizados, sobre la misma cazuela, coloca primero una rodaja de berenjena, luego el hongo portobello, luego el queso mozzarella y el tomate. Sobre cada derretido coloca una hoja de albahaca. Hornea unos minutos más, hasta que el queso esté derretido y sirve.
