Derretido de berenjena

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Derretido de berenjena

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 45 minutos

Ingredientes

  • 6 rodajas grandes de berenjena
  • 6 hongos portobello enteros
  • 6 rodajas de queso mozzarella
  • 6 rodajas de tomate manzano
  • 6 hojitas de albahaca
  • Sal, pimienta y orégano al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 400°F. Sobre una cazuela para hornear, coloca las berenjenas, hongos y tomates. Alíñalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Rostiza los vegetales.
  • Al estar rostizados, sobre la misma cazuela, coloca primero una rodaja de berenjena, luego el hongo portobello, luego el queso mozzarella y el tomate. Sobre cada derretido coloca una hoja de albahaca. Hornea unos minutos más, hasta que el queso esté derretido y sirve.

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