Listones de zucchini
Ingredientes
- 6 tazas de zucchini cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ½ tazas de tomatitos cherry partidos a la mitad
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- queso parmesano rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- Para cortar el zucchini, necesitas partirlo a lo largo en rodajas finas; luego debes cortar tiras delgadas formando listones. También puedes usar un pelador.
- En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picado. Una vez estén traslúcidos, agrega los tomates y cocina 3 minutos. Añade el zucchini y cocina por unos minutos más, cuidando que el zucchini no se pase de punto, debe quedar tierno y crujiente. Sirve inmediatamente.
