En un sartén sofríe la cebolla, ajo y chiles en el aceite de oliva. Procesa con la berenjena y la gelatina disuelta en ½ taza de consomé de pollo hasta formar un puré muy fino. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
A mano agrega la crema batida con movimiento envolvente. Vierte dentro del molde de tu gusto, previamente engrasado con spray vegetal. Tapa con un pliego plástico y refrigera por lo menos 4 horas.
Desmolda sobre el plato en el que lo vas a servir y adorna con las lascas de berenjena rostizada reservadas. Sirve con tostaditas de parmesano.
