Polenta
Ingredientes
- 1 ½ tazas de consomé de pollo hecho en casa
- 1 taza de leche
- 1 taza de sémola de maíz
- 6 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano
- sal al gusto
- ½ taza de mantequilla para freír la polenta
- queso parmesano al gusto para servir
Elaboración paso a paso
- Engrasa un pirex de 13 x 9 x 2 pulgadas con mantequilla. En una olla calienta el consomé de pollo y la leche a temperatura mediana. Gradualmente agrega la sémola de maíz, moviendo constantemente. Cocina durante 20 minutos. Si la polenta se espesara mucho, le puedes agregar líquido caliente. Sazónala con sal y agrégale la mantequilla y el queso parmesano. Esparce esta mezcla dentro del pirex engrasado. Cubre el pirex con un pliego de plástico y refrigéralo por lo menos 4 horas.