Volteado de ciruela
Ingredientes
Para las ciruelas:
- 2 tazas ciruelas partidas por la mitad, sin semilla
- ½ taza azúcar morena
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 cucharadas agua a temperatura ambiente
- 1 cucharadita semillas de cardamomo
Para el pastel:
- 4 onzas mantequilla sin sal
- ⅓ taza azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza crema agria
- 1 taza harina
- ½ cucharadita bicarbonato
- ½ cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita canela en polvo
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza crema inglesa
Elaboración paso a paso
- Derrite el azúcar morena con la mantequilla, agrega el agua y una vez forme un caramelo, agrega las semillas de cardamomo.
- Forra un molde redondo de 9 pulgadas con una rueda de papel mantequilla; vierte el caramelo y luego coloca las ciruelas cara abajo.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremada, añade el huevo, la vainilla y la crema agria. Sigue batiendo hasta que todo esté muy bien incorporado.
- Cierne los ingredientes secos, agrega por pocos a la mezcla anterior. Vierte sobre las ciruelas preparadas y hornea 45 minutos. Saca del horno, deja enfriar 15 minutos y luego desmolda sobre una pastelera.
- Sirve tibio y acompañando con crema inglesa.
