Volteado de ciruela

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Volteado de ciruela

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Para las ciruelas:

  • 2 tazas ciruelas partidas por la mitad, sin semilla
  • ½ taza azúcar morena
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita semillas de cardamomo

Para el pastel:

  • 4 onzas mantequilla sin sal
  • taza azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 taza crema agria
  • 1 taza harina
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • ½ cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 taza crema inglesa

Elaboración paso a paso

  • Derrite el azúcar morena con la mantequilla, agrega el agua y una vez forme un caramelo, agrega las semillas de cardamomo.
  • Forra un molde redondo de 9 pulgadas con una rueda de papel mantequilla; vierte el caramelo y luego coloca las ciruelas cara abajo.
  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremada, añade el huevo, la vainilla y la crema agria. Sigue batiendo hasta que todo esté muy bien incorporado.
  • Cierne los ingredientes secos, agrega por pocos a la mezcla anterior. Vierte sobre las ciruelas preparadas y hornea 45 minutos. Saca del horno, deja enfriar 15 minutos y luego desmolda sobre una pastelera.
  • Sirve tibio y acompañando con crema inglesa.

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