Rollo mediterráneo

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Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 taza de almendras fileteadas y tostadas
  • ½ taza de pasas
  • 3 tazas de carne para desmenuzar cocida y deshebrada
  • 3 tazas de lechuga cortada en tiras

Para el aderezo:

  • ½ taza de miel de abeja
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 pan pita partidos a la mitad
  • 1 taza de hummus

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mezcla las almendras, pasas y carne deshebrada. Reserva.
  • Mezcla la miel, aceite de oliva, jugo de limón perejil, polvo de curry y ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Calienta el pan pita. Para preparar, esparce cada interior de pan pita 3 cucharadas de humus. Encima, agrega la carne preparada, luego aliña con el aderezo. Sirve.

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