Ingredientes
2 libras de carne molida de pollo
4 cebollitas de asar partidas en rodajitas finas (con el tallo)
3 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de paprika
3 cucharaditas de comino
½ cucharadita de cardamomo en polvo
¼ cucharadita de pimienta cayena
aceite vegetal para untar la parrilla
sal y pimienta al gusto
6 panes pita integrales, partidos por la mitad
1 taza de pepino cortado en rodajitas finas
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de cebolla morada partida en plumas
½ taza de hojas de cilantro
hojitas de eneldo
1 taza de yogurt natural
Preparación
- Mezcla la carne con las cebollitas, jengibre, limón, paprika, comino, cardamomo y cayena; sazona con sal y pimiento. Deja marinar de 10 a 30 minutos dentro de la refrigeradora.
- Forma tortitas de ¾ de pulgada de grosor x 2 pulgadas de diámetro cada una. Colócalas sobre una bandeja y refrigéralas nuevamente, hasta la hora de asar.
- Pre-calienta y ligeramente unta la parrilla o la plancha con aceite. Sazona las tortitas con sal y pimienta y ásalas hasta estar opacas. Deben estar bien cocinadas, pero no resecas.
- Mezcla el pepino con la zanahoria y cebolla. Agrega el cilantro y eneldo al yogurt; sazona con sal y pimienta. Dentro de cada bolsita de pan pita, coloca dos tortitas asadas. Adereza con la ensalada de pepino y salsa de yogurt.
