En un bowl mezcla harina, clavo, canela, pimienta gorda y sal. Reserva.
Crema la mantequilla a velocidad media por 2 minutos aproximadamente y agrega el azúcar hasta que quede bien incorporado. Raspa con una espátula el bowl. Agrega el huevo y la ralladura de naranja y mezcla bien. Por último, agrega la mezcla de harina y bate hasta que todo quede bien combinado. Refrigera la masa por 2 horas.
Calienta el horno a 350°F. Estira la masa en una superficie enharinada y corta las galletas en la forma deseada. Ponlas en bandejas engrasadas y hornea por 12 minutos o hasta que queden ligeramente doradas de las orillas. Saca del horno y pasa las galletas a las rejillas para enfriar.
