Red velvet cookies

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Red velvet cookies

Raciones 24 galletas
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 1 ¼ taza harina
  • ½ taza azúcar
  • 2 cucharadas coca amarga
  • ¼ cucharadita sal
  • ¾ taza mantequilla fría partida en cuadritos
  • 1 cucharada colorante vegetal rojo
  • 3 onzas chispas de chocolate blanco
  • 1 cucharadita manteca vegetal
  • anicillos blancos

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325ºF. Coloca dentro del procesador el harina, azúcar, cocoa y sal. Procesa hasta combinar muy bien, luego agrega la mantequilla y el colorante. Procesa hasta formar una bola.
  • Esparce harina sobre una superficie muy limpia, coloca encima la masa y extiéndela hasta que tenga ½“ de grosor. Corta las galletas con un molde redondo de 1 ½“ colocándolas sobre una bandeja para hornear.
  • Hornea de 20 a 22 minutos, luego coloca sobre rejillas para que enfríen.
  • Derrite el chocolate con la manteca vegetal; cuidadosamente cubre la orilla de las galletas luego pasándolas por los anicillos blancos. Coloca nuevamente las galletas sobre rejillas y una vez el chocolate este comlpetamente frío y firme, guarda en recipientes con tapadera hermética.

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