¿Sabías que?
Al comprar pastas de almendra:
La pasta de almendra está hecha de almendras y azúcar. Al comprarla lee cuidadosamente la lista de ingredientes y elije la que tenga almendras como su primer ingrediente.
Palmeritas de almendra
Exquisitas delicadezas parisienes que puedes preparar con pasta de hojaldre comprada.
Ingredientes
- 1 libra pasta de hojaldre
- 8 onzas pasta de almendra
- ⅔ tazas azúcar
- 2 huevos
- ½ taza almendras peladas y picadas finamente
- ⅔ tazas azúcar
Elaboración paso a paso
- Bate la pasta de almendra con las ⅔ tazas de azúcar y huevos hasta formar una mezcla homogénea.
- Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada extiende la mitad de la masa hasta formar un rectángulo de 10 X 14 pulgadas. Unta la mitad de la pasta de almendra y ¼ taza de la almendra picada. Enrolla cuidadosamente cada lado hasta llegar al centro. Forra con un pliego plástico y repite con la otra mitad de la masa. Congela por 1 hora.
- Pre-calienta el horno a 350F. Forra una bandeja con papel mantequilla. Saca los rollitos del congelador, con un cuchillo recorta la orillas y luego parte rodajitas de ¼ de pulgada, coloca sobre la bandeja y esparce con el azúcar restante. Hornea de 13 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Deja enfriar 5 minutos antes de remover de la bandeja.
