Pre-calienta el horno a 350F. Mezcla todos los ingredientes en el tazón de la batidora. Bátelos a velocidad mediana-baja, hasta estar muy bien mezclada la masa.
Coloca sobre una bandeja para hornear la masa por cucharadas, a 2 pulgadas de distancia cada una. Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta estar las orillas ligeramente doradas.
En otro tazón mezcla los ingredientes para el glaseado. Al salir las galletas del horno, retíralas inmediatamente de las bandejas y cuando estén todavía tibias, glaséalas y decóralas con el rallo de limón.
Al estar el glaseado seco, guárdalas en recipientes con tapadera hermética.
