Ingredientes
3 tazas de harina
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
2/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
1 clara de huevo batida
2 cucharadas de cocoa amarga
2 cucharadas de leche
Preparación
1. Coloca todos los ingredientes, excepto la clara de huevo, la cocoa y la leche, en una superficie plana. Mézclalos cortando con un cuchillo para pan y luego trabaja con las manos hasta formar una masa uniforme que se despega de la superficie.
2. Divide la masa en dos partes iguales. A una parte agrega la cocoa y la leche e incorpora uniformemente. Empaca por separado las masas con plástico y refrigera por lo menos una hora.
3. Estira cada una de las masas en forma de rectángulo y de ½ cm de grosor, sobre una superficie limpia y enharinada para que no se pegue. Barniza la masa de chocolate con la clara de huevo y coloca encima la masa de vainilla. Enrolla formando un cilindro. Empaca en plástico y refrigera por una hora.
4. Precalienta el horno a 350°F. Saca la masa de la refrigeradora y sobre una superficie limpia corta rodajas de ½ cm de grosor. Luego coloca sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornea de 12 a 15 minutos. Enfría sobre rejillas antes de guardar.
