Con la batidora crema la mantequilla con azúcar, vainilla, extracto de almendra, ralladura de naranja y huevo, luego agrega los ingredientes secos. Al estar muy bien incorporada la masa, colócala sobre un pliego plástico y refrigera por lo menos 3 horas.
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Divide la masa en 2 porciones y la que no vayas a trabajar, guárdala en la refrigeradora.
Sobre una superficie limpia y enharinada extiende la masa hasta que tenga ¼” de espesor. Corta con moldes y coloca las galletas sobre las bandejas a 2” de distancia. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas. Al estar, retíralas inmediatamente de las bandejas y colócalas sobre una parrilla para que se enfríen. Guárdalas en recipientes con tapadera hermética.
