Blueberry pie

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Blueberry pie

Raciones 1 pie de 10 pulgadas

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 ½ tazas de mantequilla muy fría, partida en cuadros pequeños
  • 1 ½ cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de crema
  • agua muy fría
  • 6 tazas de blueberries frescas
  • 1 cucharada de maicena
  • ¾ tazas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Dentro del procesador coloca el harina con la mantequilla y el azúcar y procesa hasta que tenga una consistencia arenosa. Si no tienes un procesador, puedes utilizar 2 tenedores o un estribo colocando los ingredientes dentro de un tazón. Agrega la crema y sigue procesando, luego por cucharadas añade el agua. Debe quedar una bola de masa homogénea. Forra con film y refrigera hasta que la vayas a usar.
  • Dentro de una olla coloca los blueberries con la maicena. azúcar y jugo de limón. Cocina a temperatura mediana por 10 minutos, o hasta que los blueberries suelten su jugo y este espese ligeramente. Deja enfriar.
  • Precalienta el horno a 340ºF. Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa. Reserva ¼ y con el resto forra un molde para tarta o para pie de 10 pulgadas. Con la masa que reservaste corta tiras para decorar el pie. Vierte el relleno y decora.
  • Hornea de 45 a 50 minutos. Saca del horno y deja reposar por lo menos 1 hora antes de cortar y servir. Acompaña con helado de vainilla o crema batida.

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