Tarta de limón con salvia

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Tarta de limón con salvia

Ingredientes

Para la costra:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de hojitas de salvia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ralladura de limón
  • 4 onzas de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • agua muy fría

Para el relleno:

  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de agua
  • 4 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • cucharadita de sal
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 onzas de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema para batir

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el harina con el azúcar, salvia, azúcar, sal y ralladura de limón dentro del procesador, agrega la mantequilla y pulsa unas veces más. Agrega la yema de huevo y el agua, pulsa hasta formar una bola de masa homogénea.
  • Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada extiende la masa y forra un molde para tarta de 9 pulgadas. Refrigera 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350°F. Con un tenedor pica el fondo de la tarta y hornea 25 minutos o hasta que este ligeramente dorada. Calienta agua en una olla para baño de María.
  • Disuelve la gelatina en el agua dentro de un tazón. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar en otro tazón, agrega el jugo de limón, cocina a baño de María hasta que la mezcla esté espesa, agrega la gelatina disuelta y retira de la hornilla. Añade la mantequilla poco a poco. Deja enfriar, luego vierte dentro de la costra pre horneada. Cuidadosamente agrega la crema por cucharadas y con un cuchillo muévela ligeramente para formar un marmoleado. Refrigera

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