Empanaditas de guayaba

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Empanaditas de guayaba

Ingredientes

  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 onzas de queso Monterrey Jack rallado
  • 1 taza de pasta de guayaba
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 receta de masa básica para pie
  • 1 huevo batido

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el queso crema con el Monterrey Jack.  Aparte mezcla la pasta de guayaba con el jugo de limón.  En un tercer tazón, combina el azúcar con la canela.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa para pie hasta y corta 6 ruedas de 5 pulgadas de diámetro.  Esparce el queso crema sobre cada rueda, luego la pasta de guayaba dejando una orilla de ½ pulgada a todo el rededor. Unta la orilla con el huevo batido y sella las empanadas.  Colócalas sobre las bandejas preparadas y refrigera por lo menos 30 minutos antes de hornear.  Precalienta el horno a 350°F.
  • Unta las empanadas con el huevo batido restante, espárceles el resto de azúcar con canela encima y hornea 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.  Deja enfriar sobre rejillas, sirve tibias.

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