Fresh & chic
Esta deliciosa y fresca ensalada se sirve dentro de una costra de parmesano, que la hace elegante.
Tarta de ensalada caprese
Ingredientes
- ¾ taza de queso parmesano
- ¼ taza de harina
- 4 onzas de mantequilla muy fría, cortada en cuadritos
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 – 2 cucharaditas de agua fría
Ensalada capresse
- mix de tomates a tu gusto
- 8 onzas queso mozzarella o burrata fresca
- hojas de albahaca fresca
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- reducción de vinagre balsámico de la mejor calidad
- sal y pimienta fresca al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el queso parmesano y la harina dentro de un tazón o dentro del vaso del procesador. Agrega la mantequilla y con un tenedor (o pulsando el procesador) mezcla muy bien hasta formar pequeños gránulos del tamaño de una arveja. Agrega el agua (que debe estar muy fría) y mezcla hasta formar una bola homogénea. Puedes envolver la masa con un pliego plástico y refrigerarla hasta 2 días.
- Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada extiende la masa, cubre un molde para tarta de 10 pulgadas y tapa nuevamente con un pliego plástico. Refrigera por lo menos 1 hora antes de hornear.
- Precalienta el horno a 350ºF. Hornea la masa por 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, saca del horno y deja enfriar.
- Cuando la masa esté completamente fría coloca los ingredientes para la ensalada caprese, adereza y sirve inmediatamente.
