Tarta de ensalada caprese

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Fresh & chic
Esta deliciosa y fresca ensalada se sirve dentro de una costra de parmesano, que la hace elegante.
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Tarta de ensalada caprese

Raciones 4

Ingredientes

  • ¾ taza de queso parmesano
  • ¼ taza de harina
  • 4 onzas de mantequilla muy fría, cortada en cuadritos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 – 2 cucharaditas de agua fría

Ensalada capresse

  • mix de tomates a tu gusto
  • 8 onzas queso mozzarella o burrata fresca
  • hojas de albahaca fresca
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • reducción de vinagre balsámico de la mejor calidad
  • sal y pimienta fresca al gusto

Elaboración paso a paso

  • Coloca el queso parmesano y la harina dentro de un tazón o dentro del vaso del procesador. Agrega la mantequilla y con un tenedor (o pulsando el procesador) mezcla muy bien hasta formar pequeños gránulos del tamaño de una arveja. Agrega el agua (que debe estar muy fría) y mezcla hasta formar una bola homogénea. Puedes envolver la masa con un pliego plástico y refrigerarla hasta 2 días.
  • Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada extiende la masa, cubre un molde para tarta de 10 pulgadas y tapa nuevamente con un pliego plástico. Refrigera por lo menos 1 hora antes de hornear.
  • Precalienta el horno a 350ºF. Hornea la masa por 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, saca del horno y deja enfriar.
  • Cuando la masa esté completamente fría coloca los ingredientes para la ensalada caprese, adereza y sirve inmediatamente.

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