Pie de pollo gratinado

Name: Pie de pollo gratinado
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 1½ tazas harina cernida; 1 cucharadita sal; ½ taza manteca vegetal Crisco (o mantequilla sin sal); 3 a 4 cucharadas agua muy fría; 3 tazas pollo cocido (y desmenuzado); 2 onzas mantequilla; ⅓ taza cebolla (finamente picada); 2 dientes de ajo (picados); ⅓ taza apio (finamente picado); ⅓ taza chile pimiento rojo (finamente picado); 2 tazas champignones (rodajeados); ¼ taza harina; 1 ½ taza fondo de pollo (sin sal); 3 huevos (batidos); 1 taza crema; sal y pimienta (puedes agregarle una pizca de cayena); 4 onzas queso Cheddar o Gouda (rallado grueso)

El queso simplemente mejora todo. Esta conveniente combinación de ingredien...

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