Tarta tatin de peras

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De temporada
Si hay una tarta con la que sorprenderás a tus invitados es la Tatín, ya sea la tradicional de manzana o con otras frutas de temporada como esta de peras. Ese sabor de la fruta horneada con mantequilla y azúcar, rematada con crujiente hojaldre ¡es único! Esta es una versión menos complicada, donde prehorneas la masa de hojaldre y luego colocas las peras caramelizadas para terminarla de hornear.

Tart tatin de peras

Raciones 6
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 4 peras Bosc o Dánjoy peladas, sin semillas y partidas en gajos de ¼" de grueso
  • ½ libra de masa de hojaldre
  • 1 queso brie de 6 onzas
  • unas hojitas de romero fresco
  • ¼ taza de miel trufada

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F. Coloca el azúcar, sal y vainilla dentro de un tazón pequeño. Con los dedos, mezcla todo muy bien.
  • Esparce dentro de una sartén y agrega encima la mantequilla, deja que caramelice ligeramente, luego coloca agrega las peras.
  • Estira y corta la masa en 6 rectángulos, coloca encima de una bandeja previamente engrasada. Con una brocha, úntale mantequilla encima.
  • Hornea la 15 – 20 minutos o hasta que la masa empiece a dorar. Agrega las peras encima y hornea de 10 a 12 minutos más.
  • Mientras tanto, parte el queso brie a la mitad, cara arriba agregale hojitas de romero y miel trufada.  Hornea no mas de 8 minutos.
  • Saca del horno la tarta y sirve acompañado del queso brie tibio.
brie con romero sq

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