Los utensilios de cobre en la cocina tienen una serie de ventajas que los hacen muy valorados. El principal beneficio de este material es que distribuye el calor de manera uniforme por toda su superficie, debido a sus excelentes cualidades como conductor de calor. Esto hace que en ollas y cacerolas de cobre la cocción sea mucho más homogénea que en recipientes de otros materiales, y también hace que sea más difícil que los alimentos se peguen.
El cobre también mantiene el color de los vegetales y evita que se ennegrezcan, como puede pasar en ollas de otros materiales (especialmente con los espárragos y las alcachofas).
Por tantas ventajas, conservar estos utensilios es vital para que duren por mucho tiempo. Uno de los puntos clave para mantenerlos nítidos es su limpieza.
Antes de empezar toma nota de estos tips:
- Asegúrate de usar guantes para proteger la superficie de cobre de las huellas dactilares durante el proceso de limpieza.
- Los guantes de algodón son los mejores, pero los guantes de hule también pueden funcionar, siempre y cuando estén limpios, libres de cualquier químico.
- Limpia siempre las ollas y sartenes de cobre con una esponja suave.
4 fórmulas para limpiarlo
Todas con artículos caseros y ecológicos que probablemente ya tengas en tu cocina.
Vinagre y sal
¡Esta combinación hace maravillas! Mezcla vinagre blanco y sal de mesa para formar una pasta espesa. Frota la superficie con una esponja suave, enjuaga y seca.
Pasta de limón y sal
La pasta de limón y sal es abrillantador natural. Pon jugo de limón en un recipiente pequeño, agrega sal hasta que la mezcla forme una textura pastosa ligera.
Con un paño suave y seco, frota la pasta sobre el cobre. Luego desagua con bicarbonato disuelto en agua. Por último, seca con una franela.
Puedes limpiar el utensilio con un paño suave ligeramente humedecido con aceite de oliva para un acabado brillante. Deja secar al aire.
Kétchup
¡Sí, límpialo con kétchup!. Suena extraño, pero la acidez de la kétchup la convierte en un abrillantador natural. Exprime un poco de esta salsa sobre la superficie de cobre y deja reposar durante 5 minutos para que comience a hacer su trabajo.
Luego frota vigorosamente con un paño suave. Enjuaga bien. Pule el cobre hasta obtener un acabado brillante con una franela.
Un tip para prevenir el deslustre
Para evitar que el cobre se vea opaco, no uses tus utensilios para almacenar alimentos ácidos, como frutas, aderezos para ensaladas, tomates o cualquier cosa que contenga vinagre.
¿Con qué frecuencia se limpia?
Aunque la frecuencia con la que debes limpiar el cobre depende del entorno en el que se encuentre y de tus preferencias, en general, para mantener su brillo y apariencia original, la limpieza de estas piezas debe ser ocasional.
Si el cobre se encuentra en un ambiente húmedo o se utiliza con frecuencia, límpialo de manera regular para evitar la acumulación de manchas y suciedad. Por otro lado, si se encuentra en un ambiente más controlado y se utiliza con poca frecuencia, la limpieza debe ser ocasional. En cualquier caso, es importante observar su estado y limpiarlo cuando sea necesario para mantener su belleza y prolongar su vida útil.
Cómo evitar las manchas en el cobre
De óxido
Para evitar que se oxide, es fundamental mantenerlo limpio y seco, especialmente en entornos húmedos. Aquí tienes algunos consejos para prevenir su oxidación:
- Seca el cobre después de usarlo o limpiarlo: esto evitará la acumulación de humedad, que es un factor clave en la formación de óxido.
- Almacena el cobre en un lugar seco y bien ventilado: mantén tus piezas lejos de la humedad y la humedad excesiva.
- Utiliza contenedores o bolsas herméticas: lo protegerá de agentes externos como el aire y la humedad.
- Aplica una capa de barniz o sellador específico para cobre: este sellador forma una barrera entre el cobre y el aire, evitando que se forme óxido.
- Evita exponer el cobre a sustancias corrosivas: ácidos, productos químicos fuertes o alimentos ácidos, que pueden acelerar la oxidación del metal.
De grasa
El cobre es un metal que por sus propiedades sufre mucho con la exposición a determinadas grasas y líquidos. Aquí tienes algunos consejos por si esto llegara a suceder.
- Limpia de manera regular tus piezas con un paño suave y limpio: elimina la suciedad y la grasa acumulada. Esto ayudará a prevenir la formación de las manchas.
- Evita tocar el cobre con las manos sucias o grasosas: siempre lávate las manos antes de manipular objetos de cobre para evitar transferir grasa a la superficie del metal.
- Si cocinas con utensilios de cobre: asegúrate de limpiarlos adecuadamente después de cada uso para eliminar cualquier residuo de grasa o comida.
- Evita exponer el cobre a ambientes con humo o vapores grasosos: estos pueden depositar grasa en la superficie del metal.
De agua dura (al limpiar el cobre)
Las manchas que deja el agua con cal son algunas de las más comunes en utensilios de cocina de cobre y son quizás las más fáciles de evitar. Te damos para ello los siguientes consejos:
- Utiliza un descalcificador de agua o un filtro de agua en tus grifos: ayuda a reducir la cantidad de minerales que pueden causar las manchas de agua dura en el cobre.
- Evita dejar el cobre en contacto prolongado con agua: esto aumenta considerablemente la posibilidad de que se formen manchas.
- Al lavarlo: sécalo inmediatamente con un paño suave y limpio para evitar que las gotas de agua se sequen sobre la superficie.
- Usa estos productos: vinagre blanco diluido o jugo de limón. Estos ácidos suaves pueden ayudar a disolver los minerales y eliminar las manchas.
