Parte el solomillo en rodajas gruesas, sazona con sal y pimienta y el orégano en polvo. Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la carne hasta estar cocida y doradita. Saca de la sartén deja reposar unos minutos y pica gruesamente.
En la misma sartén, saltea los ajos con la cebolla y el cilantro, al estar la cebolla traslúcida, regresa la carne y sofríe unos minutos; agrega el jugo de limón.
Sirve la carne sobre las tortillas previamente calentadas y agrega el queso, calienta nuevamente en la sartén para que el queso derrita y sirve.
