Solomillo al mojo

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Solomillo al mojo

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • 2 libras de solomillo de marrano limpio
  • 1 ½ tazas de mojo preparado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente con tapadera, coloca los solomillos, el mojo y el aceite de oliva. Tapa y refrigera por lo menos 2 horas.
  • Precalienta la plancha o la parrilla y asa la carne al termino deseado. Por ser cerdo, te recomendamos que lo cocines muy bien, sin que se reseque. Sirve adornando con la cebolla y el cilantro encima.

Para el mojo:

  • Mezcla en un recipiente con tapadera 1 taza de jugo de naranja natural con ½ taza de jugo de naranja agria, un diente de ajo picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezcla muy bien y guarda tapado dentro de la refrigeradora.

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