Lomito de marrano Santa Fé
Ingredientes
- ½ taza de mostaza
- 2 lomitos de marrano que pesen 2 a 2 ½ libras
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de apio picado
- 4 tazas de tomate pelado y picado
- ½ taza de jugo de limón
- ¼ taza de tequila
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de polvo de chile rojo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Unta los lomitos con la mostaza.
- Calienta el aceite en un sartén, fríe los ajos. Sácalos al estar dorados y en este aceite dora los lomitos. Sácalos del sartén y agrega el resto de los ingredientes menos el cilantro. Sazona con sal y pimienta y hierve por unos minutos.
- Corta el lomito de marrano en rodajas. Sirve los medallones con la salsa encima y adorna con el cilantro picado.
