Sopa toscana de tortellini con queso panela
Ingredientes
- 4 tazas de fondo de vegetales preferiblemente hecho en casa
- 1 taza de vino blanco
- 18 tortellini rellenos
- 3 tazas de hoja de espinaca limpia, partida en trozos
- 1 taza de queso panela partido en cuadritos
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve el fondo con el vino blanco, sazona con hojas de orégano, sal y pimienta al gusto. Agrega el tortellini y cocina hasta estar al dente, añade la espinaca y sirve inmediatamente.
- Acompaña con el queso en cuadritos.
Ensalada bistro de manzana
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de cava
- 3/4 cucharaditas de mostaza Dijón
- 2 cucharadas de miel de abeja
- sal al gusto
- 6 tazas de mezcla de lechugas
- 1 taza de manzana verde cortada en gajos muy finos Sin semillas y con cascara)
- 1/4 taza de perejil picado
- 3 cucharadas de cebollín picado
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezcla el aceite, vinagre, mostaza y miel de abeja, sazona con sal y pimienta. Agrega la lechuga cortada en pedazos y la manzana, el perejil y el cebollín. Aliña muy bien y sirve inmediatamente.
Dulce de limón
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 queso cottage
- ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
- Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
