Pinchos de lomito con piña
Ingredientes
- 2 libras de lomito limpio y cortado en cuadros de 1½ pulgadas
- 36 cuadros de piña de 1 pulgada
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de sal de apio
- sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón combina la mostaza, con la sal de apio, sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla marina el lomito por lo menos 2 horas.
- Precalienta la plancha a temperatura mediana alta. Alambra el lomito alternando con la piña en pinchos de metal o de bambú; saltea el lomito hasta el término deseado dándole vuelta para que caramelice parejo. Una vez esté de punto, saca los pinchos de la plancha y coloca sobre un plato para servir.
