Lava y limpia muy bien las pechugas de pato cortándoles el exceso de grasa. Sazónalas con sal y pimienta.
En un sartén a temperatura mediana – alta fríe las pechugas hasta que esté la piel dorada y tostadita. Colócalas en un pirex, para luego hornearlas.
En el mismo sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Al estar traslúcida agrega las ciruelas y manzanas, salvia y jugo de limón. En un tazón mezcla la crema con el harina, vino tinto y consomé de pollo, agrega esta mezcla a las ciruelas y manzanas y hierve de 8 a 10 minutos, o hasta que se haya formado una salsa.
Para servir calienta las pechugas en el horno hasta que la piel esté tostada nuevamente. Coloca las pechugas en una fuente para servir con la salsa caliente encima.
