Calamares asados con ajo, papas y garbanzos
Ingredientes
- 1 libra de papas pequeñas partidas a la mitad, ligeramente cocidas
- 2 libras de calamares limpios y desvenados
- 1 taza de garbanzos cocidos, puedes usar de lata
- ½ taza de aceitunas verdes sin semillas
- ¼ taza de orégano fresco picado
- 8 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno, la plancha o la parrilla a temperatura alta.
- Mezcla los calamares con el orégano, ajo, comino, pimentón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Asa los calamares con las papas hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agrega las aceitunas.
- Sirve con pan rústico, ligeramente tostado.
Notas
Tip: Compra calamares tiernos, y si usaras calamar grande, es conveniente golpearlos con un ablandador de carne para que la carne se suavice.