Chowder de pescado
Ingredientes
- 2 tazas de pescado partido en cubos pequeños
- 3 tazas de consomé de pescado
- 2 tazas de agua
- 1 libra de papas peladas y partidas en cubos de ½ pulgada
- 1 taza de granos de maíz
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de hojitas de tomillo fresco
- 6 rodajas de tocino picado
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de harina
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- pimienta roja al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla coloca el pescado con el consomé y el agua; agrega las papas, maíz, hojas de laurel y tomillo. Hierve a temperatura mediana por 10 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén saltea el tocino, agrega la cebolla, ajo y cocina unos minutos, luego añade la harina y cocina por un minuto más.
- Agrega esta mezcla a las papas, añadiendo la crema y el perejil. Sazona al gusto y hierve unos minutos más. Sirve muy caliente acompañado de baguettes con parmesano.
