Precalienta le horno a 200°F.
Coloca el harina mezclada con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un plato, la miga en otro plato, los huevos batidos con ¼ de mayonesa en un tercer plato.
Mezcla el resto de la mayonesa con los pepinillos y alcaparras.
Seca muy bien los filetes de pescado y corta tiras de 1 pulgada de ancho por 2 de largo, cubre primero con el harina, luego con el huevo y de último con la miga, procurando que se adhiera muy bien.
Vierte ½ taza del aceite dentro de una sartén y calienta a temperatura mediana-alta.
Fríe el pescado hasta que este doradito, y colócalo sobre toallas de papel absorbente. Mantén caliente dentro del horno mientras vas friendo el resto. Sirve con la salsa de mayonesa.
