Camarones asados con salsa de melocotones
Ingredientes
Para la salsa de melocotones:
- 3 tazas de melocotones pelados, partidos en cuadros
- 1 taza de chile pimiento rojo picado
- 1 taza de chile pimiento verde picado
- ⅓ taza de cebolla morada picada
- ¼ taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 chile jalapeño picado, sin semillas
Para los camarones:
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 libras de camarones jumbo pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Para preparar la salsa
- Mezcla todos los ingredientes, coloca dentro de un recipiente con tapadera y refrigera hasta la hora de usar.
Para marinar los camarones
- Mezcla el azúcar con el comino, sal y pimienta dentro de un tazón grande. Agrega los camarones y marínalos por lo menos 1 hora dentro de la refrigeradora.
- Pre-calienta la plancha a una temperatura mediana-alta. Asa los camarones al término deseado. Sirve con la salsa al lado.
