Ensalada de salmón con aderezo de marañón

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Ensalada de salmón con aderezo de marañón

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 12 onzas de salmón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de hojas de espinaca
  • 2 tazas de berro fresco
  • Cebollitas de asar cortadas en diagonal
  • Fideo de arroz cocido opcional

Para el aderezo:

  • ½ taza de mantequilla de marañón
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Agua al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sazona el salmón y cocínalo en un sartén en el aceite de oliva. Una vez esté del término deseado, colócalo sobre un plato. Con dos tenedores desmenúzalo en trozos gruesos.
  • Coloca sobre un plato para servir la espinaca y el berro. Encima pon el salmón, las cebollitas de asar y adereza al gusto.

Para el aderezo:

  • Combina todos los ingredientes dentro de un frasco con tapadera. Mezcla muy bien y sirve sobre la ensalada.

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