Ensalada de salmón con aderezo de marañón
Ingredientes
- 12 onzas de salmón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de hojas de espinaca
- 2 tazas de berro fresco
- Cebollitas de asar cortadas en diagonal
- Fideo de arroz cocido opcional
Para el aderezo:
- ½ taza de mantequilla de marañón
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de salsa de soya
- Agua al gusto
Elaboración paso a paso
- Sazona el salmón y cocínalo en un sartén en el aceite de oliva. Una vez esté del término deseado, colócalo sobre un plato. Con dos tenedores desmenúzalo en trozos gruesos.
- Coloca sobre un plato para servir la espinaca y el berro. Encima pon el salmón, las cebollitas de asar y adereza al gusto.
Para el aderezo:
- Combina todos los ingredientes dentro de un frasco con tapadera. Mezcla muy bien y sirve sobre la ensalada.
