Salmón con salsa de chiles y miel

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Salmón con salsa de chiles y miel

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 libra de miltomate asados
  • ½ taza de cebolla morada picada asada
  • 6 dientes de ajo asados, 2 picados
  • 2 chiles jalapeños sin semillas y desvenados, asados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de hojas de cilantro
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • Chile chipotle al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
  • 6 porciones de salmón de 8 onzas cada uno

Elaboración paso a paso

  • Licúa el miltomate, ¼ taza de la cebolla, ajos y jalapeños, y añade 2 cucharadas del aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega el jugo de limón, cilantro y 2 cucharadas de miel de abeja.
  • En una olla calienta otras 2 cucharadas de aceite, agrega el chipotle, comino, el ajo picado, mostaza Dijon, el resto de la cebolla y el resto de la miel. Sazona al gusto y hierve unos minutos. Con esta mezcla unta el salmón.
  • Precalienta el horno o la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa el salmón hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve con la salsa de miltomate asado.

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