Caderitas de pollo con hongos y puerros
Ingredientes
- 6 cuadriles de pollo grandes
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champignones cortados en rodajitas
- 1 taza de puerros cortados en rodajitas
- ½ taza de arvejas y ½ taza de zanahorias en cuadritos
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de consomé de pollo
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien el pollo y sécalo con toallas de papel absorbente. Sazona y reserva. Pre calienta una sartén con el aceite y fríe las piezas hasta estar doraditas y cocinadas. Coloca sobre toallas de papel absorbente.
- Descarta la grasa de la sartén y en esta derrite la mantequilla, agrega los hongos, el puerro, arvejas y zanahorias. Saltea unos minutos y añade el vino, reduce; agrega el consomé de pollo y el estragón ajustando la sazón. Regresa las piezas de pollo y a temperatura baja cocina 20 minutos más. Agrega más consomé si fuera necesario.
