Pollo tetrazzini

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Sirve 6 personas

Ingredientes

1 libra de fettuccine cocida al dente
4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de cebolla, picada
1 cucharada de ajo, picado
3 tazas de leche
1 taza de crema
2 taza de consomé de pollo hecho en casa
2 tazas de carne de pollo desmenuzada
2 cucharadas de jerez
1 1/2 tazas de arvejas cocidas al dente
1 libra de champignones frescos cortados en rodajitas
1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

  1. En una olla derrite la mantequilla, agrega el harina, cebolla y ajo y sofríe por unos minutos, luego agrega la leche, crema y consomé de pollo. Hierve unos minutos, hasta que esté de consistencia cremosa. Agrega el pollo, ½ taza de queso parmesano y el jerez. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
  2. Pre-calienta el horno a 350F. En una sartén sofríe los champignones en 1 cucharada de mantequilla, agrega a la salsa, añade las arvejas. Mezcla todo e incorpora la pasta cocida, cuidadosamente. Vierte la pasta dentro de un pirex. Agrega el resto de queso parmesano y hornea 15 minutos. Sirve.

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