Dobladas de pollo con crema de chiltepe

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Dobladas de pollo con crema de chiltepe

Raciones 8

Ingredientes

  • ½ taza de tomate picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de perejil picado
  • ¼ taza de zanahoria partida en cuadritos
  • ¼ taza de ejote picado
  • ¼ taza de papa partida en cuadritos
  • 2 tazas de pollo cocido y picado
  • 2 libras de masa preparada para tortillas
  • suficiente aceite para freír
  • taza de crema pura
  • 1 diente de ajo picado
  • chile chiltepe limpio y picado al gusto
  • salsa de tomate natural
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Sofríe tomate, cebolla, perejil, zanahoria, ejote y papa. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. Luego añade el pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • Prepara las dobladitas del tamaño que prefieras, pueden ser grandes (como una empanada) o más pequeñas. Rellénalas cuidadosamente con el pollo preparado.
  • En una sartén onda, calienta suficiente aceite para freír las dobladas. Mientras tanto, licúa la crema con el ajo y el chiltepe, sazona con sal. Vierte dentro de una olla y hierve ligeramente por unos minutos. Sirve las dobladas con salsa de tomate y la crema de chiltepe.

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