Ensalada de pollo cantonesa

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Ensalada de pollo cantonesa

Raciones 6
Tiempo de preparación 45 min

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 1 taza de pepino cortado en palitos
  • 1 taza de zanahoria cortada en palitos
  • 8 cebollitas de asar cortadas en rodajitas
  • 4 tazas de hojas de espinaca baby orgánicas
  • pimienta al gusto

Para el aderezo:

  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí
  • 8 cucharadas de mantequilla de maní
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Elaboración paso a paso

  • Lava las pechugas de pollo con suficiente agua y jugo de limón. Sazónalas con salsa de soya y pimienta. Ásalas en una sartén con el aceite de maní hasta quedar doradas, luego déjalas enfriar. Pártelas en tiras de ½” de ancho.
  • En un tazón mezcla pepino, zanahoria, cebollitas. Agrega el pollo cortado en tiras. Coloca la ensalada en una ensaladera sobre la espinaca.
  • Mezcla los ingredientes para hacer el aderezo. Vierte sobre la ensalada y sirve.

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