Pechugas de pollo con pimienta y salsa de mostaza
Ingredientes
- 2 cucharadas pimienta variada rosada, blanca, verde y negra triturada
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/4 taza vino blanco
- 2 cucharadas cebolla finamente picada
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza crema
- 2 cucharaditas mostaza Dijon
- perejil picado
Elaboración paso a paso
- Sazona las pechugas con las pimientas y sal; luego fríelas en un sartén hasta que se doren. En el mismo sartén, fríe los shallots hasta que estén transparentes.
- Agrega el vino, reduce. Agrega el caldo y reduce hasta una taza, más o menos. Baja la temperatura y agrega la crema; mezcla bien y agrega la mostaza. Sazona. Corta las pechugas en diagonal y vierte la salsa caliente encima. Adorna con cebollín picado.
