Gallinitas con romero glaseadas con balsámico

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Gallinitas con romero glaseadas con balsámico

Raciones 8

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadas de mostaza Dijon
  • sal y pimienta al gusto

Para rellenar las gallinitas:

  • 1 cebolla mediana partida en cuarterones
  • 2 dientes de ajo partidos a la mitad
  • 4 ramitas de romero pequeñas
  • 4 gallinitas

Elaboración paso a paso

  • En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo por unos minutos, hasta que esté traslucido. Agrega el resto de los ingredientes y hierve a temperatura baja por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 400ºF. Lava y desagua las gallinitas muy bien con suficiente agua y jugo de limón. Colócalas dentro de una cazuela para hornear. Sazónalas con sal y pimienta, luego rellénalas con un pedazo de cebolla, medio diente de ajo y una ramita de romero. Ata las patitas con un cordoncillo y viérteles la salsa encima.
  • Hornea 45 minutos, bañándolas constantemente con la salsa. A los 35 minutos, dales vuelta para que la parte de abajo dore, luego justo antes de sacarlas dales la vuelta nuevamente para que la piel de encima se tueste.
  • Deja reposar 10 minutos antes de servirlas y partirlas.

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