Lettuce wraps de pollo asado

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Lettuce wraps de pollo asado

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 taza de salsa de maní
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • 1 libra de pechugas de pollo
  • ¾ taza de zanahoria cortada en palitos
  • ½ taza de arveja china cortada en rodajitas sesgadas
  • ½ taza de tallos de cebolla cortado en rodajitas
  • 6 hojas grandes de lechuga iceberg de bola redonda

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la salsa de maní con la salsa de soya y jugo de manzana en un tazón. Reserva ½ taza. El resto mézclalo con el pollo y marínalo por lo menos 1 hora.
  • Calienta la plancha o la parrilla a una temperatura mediana – alta. Asa las pechugas hasta estar bien cocinadas, sácalas y déjalas reposar unos minutos.
  • Pica el pollo, mezcla con las zanahorias, las arvejas, cebolla y el resto de la salsa de soya. Sirve dentro de las hojas de lechuga, aliña con maní picado y hojas de cilantro encima.

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