Pad thai de pollo
Ingredientes
- 8 onzas de vermicelli de arroz
- 2 tazas de agua hirviendo
- ¼ taza de salsa de pescado
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ taza de brote de soya
- ¼ taza de hojas de cilantro
- ¼ taza de maní picado
Elaboración paso a paso
- Remoja el vermicelli en el agua por 20 minutos aproximadamente.
- Escúrrelos y remójalos en agua fría hasta la hora de usarlos.
- Mezcla ¼ taza con la salsa de pescado, jugo de limón y azúcar.
- A temperatura alta, calienta en una sartén el aceite, agrega el pollo y el ajo. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade la salsa y el vermicelli. Cocina 3 minutos y agrega el brote de soya. Saltea 1 minuto más y sirve. Aliña con las hojas de cilantro y maní picado.
