Pad thai de pollo

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Pad thai de pollo

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 8 onzas de vermicelli de arroz
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • ¼ taza de salsa de pescado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de brote de soya
  • ¼ taza de hojas de cilantro
  • ¼ taza de maní picado

Elaboración paso a paso

  • Remoja el vermicelli en el agua por 20 minutos aproximadamente.
  • Escúrrelos y remójalos en agua fría hasta la hora de usarlos.
  • Mezcla ¼ taza con la salsa de pescado, jugo de limón y azúcar.
  • A temperatura alta, calienta en una sartén el aceite, agrega el pollo y el ajo. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
  • Añade la salsa y el vermicelli. Cocina 3 minutos y agrega el brote de soya. Saltea 1 minuto más y sirve. Aliña con las hojas de cilantro y maní picado.

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