Pollo marruecos
Ingredientes
- 6 piezas grandes de pollo con hueso y piel
- el jugo de 1 limón
- ½ taza de harina
- ½ cucharadita de comino
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 8 tomates pelados sin semillas y picados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de pasas
- 1 taza de consomé de pollo hecho en casa
- ½ taza de piñones tostados
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava el pollo con suficiente agua y el jugo de limón. Seca el pollo muy bien. Reserva.
- En un plato mezcla harina, comino, sal y pimienta. Cubre el pollo con esta mezcla. Calienta el aceite en una olla y fríe las piezas de pollo. Saca el pollo de la olla y reserva.
- Agrega a la misma olla los dientes de ajo, tomates, cebolla y pasas. Sofríe hasta estar traslúcidos. Agrega el consomé de pollo y las piezas de pollo.
- Tapa la olla y cocina por 20 minutos. Sirve aliñando con los piñones tostados.