Pollo a la parrilla con corazones de alcachofa y hierbas

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Pollo a la parrilla con corazones de alcachofa y hierbas

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 12 corazones de alcachofa de lata conservados en agua
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava las pechugas con abundante agua y jugo de limón, luego sécalas con toallas de papel absorbente.
  • Licúa el perejil, tomillo, ajo cebolla, ralladura y jugo de limón con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Vierte esta mezcla dentro de un tazón y agrega las pechugas de pollo. Refrigera por 2 horas.
  • Calienta la parrilla o una plancha a temperatura mediana-alta y asa las pechugas. Mezcla la marinada con las alcachofas y sobre un pliego de papel de aluminio ásalas también o sofríelas ligeramente en la misma plancha donde cocinaste las pechugas.
  • Sirve el pollo con la salsa de alcachofa encima.

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