Ensalada de pollo a la Dijon

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Ensalada de pollo a la dijon

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas en agua
  • ¼ taza de mayonesa light
  • ¼ taza de leche descremada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de salsa picante
  • ¼ taza de cebolla morada picada finamente
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1/3 taza de almendras fileteadas y ligeramente tostadas

Elaboración paso a paso

  • Parte las pechugas de pollo en cubos, reserva.
  • Para el aderezo, en un tazón mezcla la mayonesa con la leche, la mostaza, el jugo de limón y la salsa picante. Agrega el pollo, la cebolla y el perejil y mezcla muy bien.
  • Al servir, coloca una hoja de lechuga mantequilla y encima sirve la ensalada de pollo. De último, añade las almendras.

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