En un tazón mezcla el azúcar morena, salsa de soya, perejil, ajo y el jugo de las mandarinas. Pon las pechugas, lavadas en agua y jugo de limón, en esta salmuera. Tapa y refrigera por lo menos 1 hora.
En un sartén grande calienta el aceite de maní. Dora las pechugas de pollo. Tapa el sartén, y cocina a temperatura mediana hasta que estén del término deseado. Mezcla la marinada con la maicena, agrega a las pechugas. Añade las mandarinas y las pasas, calienta todo muy bien.
Sirve y adorna con las cebollitas y nuez de marañón picada.
