Fricasé de pollo criollo

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Fricasé de pollo criollo

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 3 cucharaditas de sazón criollo
  • 8 onzas de longaniza cortada en rodajitas finas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 tallos de apio picados
  • ½ taza de chile pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 taza arvejas
  • 2 tazas de consomé de pollo

Para el sazón criollo mezcla:

  • 1 cucharada de páprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de cayena

Elaboración paso a paso

  • Seca muy bien el pollo con toallas de papel absorbente y sazona con 2 cucharaditas del sazón criollo. En una sartén grande cocina la longaniza, sácala y colócala sobre toallas de papel absorbente. Dora las pechugas de pollo y sácalas también de la sartén.
  • Agrega aceite, cebolla, apio y pimientos y cocina hasta quedar traslúcida. Añade el ajo, cocina unos minutos más, luego las arvejas y el resto del sazón criollo. Agrega el consomé de pollo, regresa la longaniza y las pechugas. Tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos. Sirve sobre arroz.

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