Ensalada de pollo shanghai

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Raciones 6

Ingredientes

  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas mas ½ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de repollo cortado en juliana
  • 1 chile morrón rojo cortado en tiras muy delgadas
  • 6 cebollas de asar cortadas muy delgadas en diagonal
  • 1 taza de fideos de arroz fritos en aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el vinagre con 3 cucharadas de salsa de soya, salsa hoisin, jengibre y aceite de ajonjolí. Coloca el pollo dentro de una olla y viértele la mitad del vinagre preparado. Agrega 3 tazas de agua al pollo y cocina muy bien. Saca y deja enfriar, luego deshébralo y reserva.
  • Dentro de un tazón grande para mezclar, vierte el pollo con 2 cucharadas del aderezo, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega hojas de lechuga, el repollo, el chile morrón y cebollitas de asar, agrega el resto del aderezo. Al servir la ensalada, coloca el fideo de arroz frito encima.

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